Статьи
Тексты для Forbes
Homo Faber Fortunae Suae
А вот скажите, вам часто встречались хорошие сомелье? Мне, например, нет. Спрошу иначе: вам часто приходилось наблюдать за грамотным винным сервисом? Мне, например, нет. Можно заподозрить меня в привередливости и чрезмерной требовательности, но в глубине души, уверен, вы согласитесь со мной. Засим – берём дело в свои руки,..
Скажи «zabīb»
Рассказ об особенном итальянском вине Passito di Pantelleria ...
Гений места
На свете много мест. Многие из них нам удаётся посетить. Многие из них мы посещаем зря. Потому что не стремимся или не хотим или не можем учуять их гения. Который у каждого - свой. Свой Genius Loci. Свой гений места. По крайней мере, этому учат старшие - места, книги, люди.
Спасибо, дед!
Грустно... Очень грустно знать, что Poggio di Sotto уже не принадлежит замечательному старику Пьеро Пальмуччи (Piero Palmucci). Летом дедушка продал свое хозяйство. Отныне на бордовых этикетках лучшего, на мой взгляд, Брунелло будет значиться все что угодно, только не привычное "Imbottigliato dal produttore nelle cantine di Poggio di Sotto P.Palmucci".
Любите ли вы Сицилию?
Любите ли вы Сицилию? Я не о Таормине спрашиваю. И не о Корлеоне. Не о nero d’Avola, и не о marsala. Не о cannolo, и не о cassata. Не о Planeta, и не об Averna. Что о них спрашивать? Наверняка знаете-бывали-пробовали. По крайней мере, читали-слышали. А я о Сицилии спрашиваю. Не только об Этне, Катании и Палермо. Я спрашиваю: «Любите ли вы Сицилию»?
Интервью с Саймоном Фордом
В начале августа, по приглашению бутикбара Biancoro, в Киеве гостил Саймон Форд (Simon Ford) – молодой, но весьма уважаемый бармен мирового калибра. Бренд-амбассадор знаменитого джина Plymouth, член оргкомитета влиятельнейшей американской структуры «Tales of the cocktail», обладатель многочисленных титулов и наград, и вообще, один из главных экспертов по джину в подлунном мире. Помимо мастер-класса для избранного коллектива украинских барменов и коктейльной вечеринки в Biancoro, было много бесед. Мне было интересно расспрашивать, а Саймон не ленился пространно отвечать. То, о чём не пишут в Википедии и общедоступной литературе я попытался оформить в виде интервью…
Австрийское? Красное???
Винные скандалы разражаются реже, чем мировые экономические кризисы, но запоминаются ничуть не меньше...
Два Martini, пожалуйста
Несколько лет назад мне довелось испытать особенного толка неловкость. Дело было в одном из утонченных киевских ресторанов. На предложение официанта начать вечер с аперитива, мы с барышней согласились, и я произнес: «Нам Martini, пожалуйста». В ответ на что, получил уточняющий вопрос: «Вам пятьдесят или сто?» Помните, как такая штука называется в игре «Морской бой»? Правильно: убил!
Bitter!
Восклицательный знак в заголовке – чистая провокация. Интересно, у вас успело промелькнуть опасение, вроде: «неужто статья посвящена свадьбам?» Или: «ну вот, речь пойдет о ломаном немецком…». Не волнуйтесь, мы продолжаем алкогольные исследования, и на сей раз они посвящены горьким напиткам, которые в дальнейшем я буду называть биттерами. И, главным образом, буду оперировать биттерами. Итальянскими. Они мне ближе и роднее.
Comme il faut
После недавней победы в пекинском этапе Formula 1 счастливый Льюис Хэмилтон схватил бутылку Mumm Cordon Rouge, жадно отхлебнул (из горлá) и моментально выплюнул. Затем налил злосчастное шампанское в трофейный кубок, снова отхлебнул и снова выплюнул… Так по-хамски относиться к вину – совершенно непозволительно. Гнусное поведение чемпиона не может быть оправдано ни коммерческой насыщенностью мизансцены, ни органолептической неинтересностью напитка. Мне жаль, что так вышло. Мне жаль, что Хэмилтон столь дурно воспитан… Зато есть удачный повод, чтобы поговорить о винных «комильфо - не комильфо». Тема, увы, банальная, потому особенных развлечений не ждите, но польза будет.
Церковь и Вино
В канун Пасхи беседы о разговлении вообще и винопитии в частности - вероятно и крамольны, и провокационны. Вот пусть вас и не удивляют крамола и провокация, которые могут быть обнаружены в этом тексте.
Актуальная архаика
Для винных сочинителей наступление весны – всегда хороший повод рассказать «что-нибудь новенькое» о белых винах. Зима позади, лето впереди, стало быть, пора настраиваться на более лёгкий лад. Однако, вот это вот «что-нибудь новенькое» почти всегда пересказ, парафраз, компилят etc.. Представьте себе проникновенный трёп о Рислинге или Пино Гриджо, приуроченный к звонкой капели и птичьему щебету. Представили? И что, чувствуете подвох? Если не чувствуете – подсказываю: рано сигать в пучину белых. Рано! Зато самое время поговорить о необычных белых. Необычных настолько, что в американской публицистике их уже пару лет, как перестали называть белыми и уверенно именуют «orange wines».