Статьи
Вино: основы основ
Хранение
Частые упоминания о «взрослом» и «выдержанном» вине обязывают к разговору о его хранении.
Температура подачи
Давайте сегодня поговорим о температуре подачи вина. Не берусь апеллировать к статистике, но готов утверждать, что во многих ресторанах этой проблематикой, что называется, «не переймаються».
Декантация
Если вы собираетесь к кому-то в гости c хорошим взрослым красным вином, которому 10, а тем более 20 лет, то приехать с такой бутылкой на ужин, сразу открыть ее и выпить – кощунство. Почему? Чтобы разобраться, нужно поговорить о декантации, а именно, о переливании вина из бутылки в графин, который называется декантером.
Трудности пробки
Каждый раз, когда открывается бутылка вина, возникает необходимость принятия решения – пить его, или не пить. В смысле, хорошая Бутылка, или нехорошая. Нехорошая - в смысле испорченная. И знаете, порой решение вовсе неочевидно...
Drinking out
... невзирая на строптивость майской погоды, жонглирующей ветрами, дождями и нервами, пора провести беседу об особенностях выпивания в загородных ресторанах, на летних площадках городских заведений, на дачах etc.
Этюд о винной ножке
Вы никогда не обращали внимание на то, как нелепо выглядит рука, держащая бокал не за ножку? И наоборот, как хорошо всё устроено, когда пальцы удерживают бокал именно за ножку! Ведь именно так и должен быть организован миропорядок в части, касающейся винопития!
Идеальная бутылка на двоих
Св. Валентину посвящается...
Десертные вина
Уж в чем, в чем, а в десертных винах жители пост-советского пространства разбираются хорошо. Или, по крайней мере, думают, что разбираются...
Шампанское
Пора думать о шампанском, не находите? Новый год и предыдущая статья о Просекко обязывают.
Моя Пиногриджиана
Посвящается Мариэтте Ш. и Маше Ц.
Кьянти (Chianti)
Самое популярное итальянское вино за пределами Италии...
Токай без коммунизма
В принципе, любой из жителей постсоветского пространства возрастом сорок и старше в токайских винах разбирается неплохо. Именно неплохо, потому что пил. И не раз. Что, однако, не даёт ему права смотреть свысока на младшее поколение, не познавшее великой радости отведать коммунистического Токая. Чтобы понять, чем был плох коммунистический Токай, начнём с того, что это за вино такое, токайское?
Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino)
История Брунелло насчитывает около 150 лет, а начало ей положил Ферручо Бьонди-Санти (Ferruccio Biondi-Santi) своими опытами и экспериментами с виноградом Санджовезе в 70-е годы XIX века.
Vin Santo
Итак, Вин Санто, оно же Vin Santo. Десертное вино, производимое в Тоскане, как правило, из винограда сортов Мальвазия и Треббьяно,..
In Vino Publicitas
В нынешнем номере у нас «обязательная программа» - вино и реклама. Что ж, nessun problema, на эту тему разглагольствовать даже веселее, потому что предположения о полезности, значимости, целесообразности и т.д. суть манихейство, в том смысле, что сведётся всё к беседам о Добре и Зле. Кто из них вино, а кто реклама, знаю, но не скажу. И противопоставлять их не стану, зато про специфику взаимосвязи попробую поразмышлять вслух.