Новости
01.09.2010
В гостях у Ирины Машихиной, сезон 2 :) Pisco Sour
Этот сюжет посвящен Pisco Sour - коктейлю летней террасы Бьянкоро. У вас еще как минимум месяц на то, чтобы пить его именно там 
Подробнее
30.08.2010
Новое специальное меню в пиццерии Napulè
Приглашаем в гости на новое специальное меню. В нем Прошутто San Daniele с дыней в качестве антипасто, две пиццы от нашего неподражаемого Пеппе – Фоккача с прошутто San Daniele и авторская Siciliana (с баклажанами, приготовленными a funghetto, Моццареллой, Пармиджано, Рикоттой, базиликом и маслинами), паста ореккете с соусом из брокколи и свинины, а на десерт – арбузная гранита с яблоком и медом.
Buon appetito!
30.08.2010
Морская 2. Арт-коктейльный воскресник.
5 сентября, воскресенье. Острова, вода, музыка... Уходящему лету посвящается. В программе - документальный фильм Вима Вендерса "Buena Vista Social Club", авторское видео от Радио Евразия, островитянская музыка от DJ Fa Major и Арбузный Мартини от Ирины Машихиной.
Начало в 20.30. Una bibita gratis обладателям пригласительных 
13.08.2010
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 13 августа)
- Овощной салат с креветками, оливковым маслом и лимонным соком - 85.00
- Ростбиф с руколой, розовыми томатами и Пармезаном - 75.00
- Острые спагетти с осьминогами - 95.00
- Ризотто с морепродуктами "ин бьянко" (без томатов) - 115.00
- Ризотто с лисичками - 95.00
- Роллы из лаврака (си баса) с кремом из сладкого желтого перца - 129.00
- Эскалоп из телятины с моденским бальсáмико и Пармезаном - 129.00
- Персики запеченные в белом вине - 53.00
- Персики выдержанные в белом вине с ягодами и свежим апельсиновым и лимонным соком - 53.00
05.08.2010
Così. Арт-коктейльный воскресник
8 августа boutiquebar Biancoro приглашает на арт-коктейльный воскресник - на этот раз all'italiano. В качестве арт-части [традиционно этим летом от "Радио Евразия"] – Adriano Celentano life show, Москва, 1987. Коктейльная составляющая – Sbagliato* от Иры Машихиной (обладателям пригласительных – в качестве комплимента).
Начало – в 20.30
* Sbagliato (итал.) – ошибочный. Подробности можно узнать [и вкусить] 8 августа у нашего очаровательного шеф-бармена. Così
03.08.2010
Поздравляем и гордимся!
2 августа в Одессе состоялся финал конкурса «Vana Tallinn Best Coctail» на лучшую авторскую рецептуру лонг-дринка на основе одноименного ликера. И первое место заняла бариста нашего бутикбара Людмила Скиценко!!! Поздравляем и гордимся!!!
P.S. Уже на днях коктейль-победитель начнут готовить непосредственно в Бьянкоро!
03.08.2010
Фестиваль игристых вин от Ferrari (Трентино, Италия)
У нас есть две новости, и обе – хорошие.
Новость первая (для тех, кому понравился недавний фестиваль шампанского от Taittinger): на смену отличному шампанскому (естественно, французскому) придёт чудесное игристое из Италии. Ferrari – один из лучших производителей итальянского игристого. Хотя, вернее будет сказать так: игристые от Ferrari – одни из лучших в мире. Дело и в высочайшем уровне вин, и в соотношении цена/качество. Базовый брют от хорошего дома из Шампани может стоить столько же, сколько миллезимное игристое от Ferrari. Вы понимаете, о чём речь? Базовый брют может быть произведен из винограда, собранного с разных участков и купажирован из вин разных урожаев (чтобы поддержать некий «достойный уровень»). В случае же с игристым миллезимным, виноград будет весьма неслучаен, а год укажут в явном виде. Два таких вот, немаловажных, отличия...
На фестивале будет представлено три вина: белый и розовый брюты по имени Perlé (миллезимы 2004 и 2003 соответственно), и главное вино дома – Giulio Ferrari, Riserva del Fondatore (Blanc de Blanc, крю, 10 лет выдержки).
Новость вторая (для тех, кто не успел побывать на недавнем фестивале шампанского от Taittinger): в этом году в Biancoro пройдут несколько фестивалей игристых вин. В рамках каждого из фестивалей одно белое и одно розовое вино можно продегустировать побокально, при этом все вина предлагаются по специальным ценам. Протяжённость фестивалей – от двух до четырёх недель.
28.07.2010
В гостях у Ирины Машихиной, сезон 2 :) Маргарита
И еще один видео-поход "В гости к Ирине Машихиной". На этот раз за Маргаритой.
Подробнее
22.07.2010
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 23 июля)
- Канапе с тунцом, крымским луком и руколой - 89.00
- Темпура с цветами тыквы фаршированными свежим сыром рикотта - 79.00
- Дыня с прошутто крудо - 89.00
- Паппарделле с дорадой и цветами тыквы - 115.00
- Равиоли с картофелем и Пармезаном; подаются с соусом из панчетты - 95.00
- Ризотто с лисичками - 95.00
- Филе тунца завернутое в сало, жаренное со спаржевой фасолью, крымским луком и арахисом - 135.00
- Говяжье филе гриль с жареными белыми грибами, темпурой из шалфея и кремом из кедровых орехов - 145.00
- Персики выдержанные в белом вине с ягодамии свежим апельсиновым и лимонным соком - 53.00
22.07.2010
Фестиваль вин Тосканы: «Ornellaia и другие» (23 - 31 июля)
И вновь Тоскана. И вновь Бóлгери и Маремма. Но впервые – Ornellaia побокально!!! Один из грандов итальянского винного мира (или одна из грандесс?) за свои 30 лет жизни успел собрать все награды и титулы – рано или поздно сдавались и Gambero Rosso, и Wine Spectator, и Wine Advocate (Роберт Паркер), и Falstaff, и Decanter, - сдавались, снимали перед Ornellaia шляпу и ставили заслуженный высший бал. Совершенно бордосский бленд Каберне Совиньона, Мерло, Каберне Франа и Пти Вердо за свои двадцать винтажей успел стать не только настоящей классикой винного жанра, но и одним из наиболее распознаваемых вин в мире. Конечно, глобальный спрос и коллекция регалий не способствуют доступности вина, но мы постараемся с этим побороться: 1650 гривен за бутылку. И, вы ведь помните, побокально!!!
Помимо Ornellaia мы покажем два других красных вина от Tenuta dell'Ornellaia: Le Volte и Le Serre Nuove. Оба – бленды, причем, если в Le Volte нашлось место для 50% Санджовезе, то в Le Serre Nuove снова сплошные французы (40% Мерло, 40% Каб.Совиньон, 15% Каб.Фран и 5% Пти Вердо). Впрочем, ничего удивительного, - где, как не в Бóлгери упражняться на темы современных успешных вин.
А до того, как приступить к красным винам, не забудьте предоставить себя в распоряжение двух вин из Мареммы от Terra di Talamo: одного белого (Верментино по имени «Vento», что означает «ветер») и одного розового, по имени «Piano Piano», что означает «потихоньку»... Да, вот так, потихоньку, шаг за шагом, мы попробуем подготовить вас ко встрече с прекрасным, имя которому – Ornellaia.
В новом специальное меню от Костантино: канапе с тунцом и руколой; дыня с прошутто; паппарделле с дорадой и цветами тыквы; таинственные равиоли; ризотто с лисичками; а также два горячих блюда с очень длинными названиями.
16.07.2010
Что будут делать эти 22 столь симпатичных молодых человека с одним единственным мячем...
Приглашаем на очередной коктейльно-культурный воскресник с "Радио Евразия".
Начало - 20.30
Обладателей пригласительных билетов ждет традиционный комплимент от Иры Машихиной - в этот раз волшебный Pisco Sour.
14.07.2010
Новинки в меню boutiquebar Biancoro
Если в ближайшее время Вам удастся заглянуть в меню Бьянкоро, обратите внимание на новинки, что появились стараниями Алексея Зольникова. Среди них [новинок] - гренок с желтыми томатами, домашним йогуртом и фруктовой горчицей, теплая закуска из лисичек и чуть отваренной картофельной соломки, горячее карпаччо из лосося с оладком из цуккини и соусом забайон, голубцы с кроликом. Из сладкого - абрикосовая и черничная тарты, последняя - со свежим сыром рикотта.
Вкусных вам впечатлений :)
12.07.2010
В гостях у Ирины Машихиной, сезон 2 :) Мохито
Поскольку стоп-кадры с Пашей и базиликовым мохито, размещенные на страничке Бьянкоро в Face Book, получили наибольшее откликов, сюжет о мохито будет первым из "В гостях у Ирины Машихиной", сезон 2.
Подробнее
09.07.2010
Фестиваль вин Сардинии от Contini (9 - 18 июля)
Когда, как не в разгар лета, пить вина Сардинии, правда?! Ну, строго говоря, пить их приятно всегда, даже зимой, зато винный фестиваль в середине июля – более, чем актуален. Если вы собрались в августе на Сардинию - новые знания об интересном производителе явно не помешают. Если же вы решили этим летом проигнорировать Сардинию географически (или как это правильно сказать - путешественнически?) – не откажите себе в удовольствии ментального визита на этот красивый остров. Короче, в любом случае, приходите в остерию на фестиваль вин от Attilio Contini. Мы покажем два белых вина (чистый Верментино и купаж Верментино и Вернáчча), одно розовое (из редчайшего автохтонного Ньеддéра) и два красных (оба – Каннонау, один из них – Riserva). Под занавес же мы, переполняемые гордостью за самих себя, будем готовы подать дегустационную порцию уникального вина по имени Antico Gregori. По существу, это херес. Сухой. Произведенный по методу solera, но не на Пиренейском полуострове (и даже не на Апеннинском). А потому не сардинский херес, а именно Верначча ди Ористано (Vernaccia di Oristano). Купаж многих выдержанных вин, младшему из которых – лет под сорок. Очень сложное вино. Скорее всего, очень непривычное и ни на какое другое не похожее. Дорогое, но почти обязательное к употреблению для тех, кто всерьёз коллекционирует впечатления от бесконечного мира итальянских вин.
Уже неделя, как новое специальное меню Маэстро Пассалаквы увидело свет: темпура из кальмаров; цветы тыквы, фаршированные рикоттой; кускус с каракатицей и ея чернилами; барабулька с шалфеем и апельсиновым соусом; тефтельки из ягнятины на шампуре с соусом из розовых томатов; персики macerate и т.д. Согласитесь, не самый ленивый разгар лета получается, правда?!
05.07.2010
Новое специальное меню пиццерии Напуле
Добро пожаловать на новое специальное меню пиццерии Напуле. В нем – летний салат из томатов «бычье сердце» и сыра проволоне с базиликом, миндалем и соусом бальсамико; говядина с салатом фризé, каперсами и соусом маринáта; пицца Salentina с томатами черри, креветками, каперсами, цуккини, моццареллой, пармиджано и белым перцем. В качестве сладкого сюрприза – лимонная гранита (рецепт дедушки Турриду) с миндальным печеньем.
Buon appetito!
01.07.2010
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (со 2 июля)
- Салат из паровых креветок и фруктов - 99.00
- Темпура из кальмаров с соевым соусом - 79.00
- Равиоли фаршированные сыром рикотта; подаются с соусом песто - 85.00
- Тальятелле со сливочным маслом, креветками и аспарагусом - 115.00
- Кускус с тушеной каракатицей и её чернилами - 95.00
- Барабулька жаренная с шалфеем и свежим апельсиновым соком - 135.00
- Тефтельки из ягнятины на шампуре с соусом из розовых томатов, руколы и базилика - 129.00
30.06.2010
Воскресник в boutiquebar Biancoro
4 июля boutiquebar Biancoro и "Радио Евразия" приглашают на арт-коктейльный Воскресник. В программе - Gogol Bordello live show (New York, 2007) и тематический сет DJ Derbastler'а. Кроме того, клубничный Bramble от Иры Машихиной (обладателям пригласительных - в качестве комплимента).
Начало - в 20.30. Пригласительные - у администратора.
23.06.2010
Фестиваль шампанского от Taittinger
А знаете, чем хорош грядущий фестиваль шампанского от Taittinger в бутикбаре Biancoro? Во-первых, тем, что Taittinger это настоящая классика, один из трёх древнейших домов Шампани.
Во-вторых, будут представлены четыре вина: Brut Réserve, Brut Prestige Rosé, Brut Millésimé 2004 и Comtes de Champagne Blanc de Blanc 1999.
В-третьих, два вина (Brut Réserve, Brut Prestige Rosé) будут сервироваться побокально.
В-четвёртых, фестивальные цены будут сумасбродно низкими, а именно: цены в Biancoro будут теми же, что и на полках в GoodWine.
Фестиваль стартует в четверг, 24 июня.
Количество фестивальных дней и бутылок – ограничено :)
15.06.2010
Radio Eurasia. Videodiscoteka. Dj Derbastler
В грядущий четверг, 17 июня, boutiquebar Biancoro и “Радио Евразия” (в лице Кирилла
Проценко и DJ Derbastler’a) приглашают на очередное коктейльно-культурное
мероприятие. Смотреть и слушать – на летней террасе Бьянкоро с 21.00, сопровождать
слышимое и видимое клубничным Bramble от Иры Машихиной.
Счастливых обладателей пригласительных ждет комплимент.
04.06.2010
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 4 июня)
- Паровая стерлядь с кускусом и соусом из латука и каперсов - 99.00
- Гренки из хлеба из дровяной печи; подаются с томатами черри, чесноком, базиликом и душицей - 65.00
- Острые баветте с бейби осьминогами и креветками в соусе из томатов - 115.00
- Домашние феттуччине с белыми грибами и тушеными кальмарами - 89.00
- Ризотто по-пармски с Пармиджано Реджано и прошутто котто - 95.00
- Южноафриканская рыба кингклип тушенная в соусе из томатов - 135.00
- Говяжье филе гриль на шампурах с соусом из бренди и дижонской горчицы - 129.00
04.06.2010
Фестиваль вин: «Гави + Тоскана» (4 - 13 июня)
Наш новый винный фестиваль посвящается белому пьемонтскому и красному тосканскому, конкретнее: Гави + Супер-Тоскана. Оба Гави – от Castellari Bergaglio. Salluvii – свежее и актуально-летнее; Pilin – сложное и загадочное, не просто Гави, а Гави позднего сбора, с подвяливанием ягод перед винификацией. А мы его, представьте себе, на разлив!
Затем будет rosato, то бишь, розовое. Gròttolo (от Colle Massari из Мареммы). Производится в количестве 5500 бутылок. Опасное вино. Слишком уж питкое. Его легко распробовать, но нелегко остановиться. Поаккуратней с ним, please.
И, наконец, красная троица:
Governo di Castellare от Castellare di Castellina. Почему Governo? Не потому, что правительственное или ещё там какое. Governo это давний тосканский метод, когда в уже готовое вино добавляют подвяленные (ну любят итальянцы это дело) ягоды, - ферментация возобновляется; пряностей и алкоголя становится больше; все довольны. Вино не для дегустаций. Вино для еды. О которой чуть позже.
Bolgheri Rosso от Le Macchiole. Купаж из Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese и Syrah. Знаменитый производитель решил сделать более доступное (во всех смыслах) вино. И сделал. На наш взгляд, задача решена великолепно.
Torrione от Fattoria Petrolo. Стопроцентный Sangiovese. Родной брат знаменитого стопроцентного Merlot по имени Galatrona. Если кого заботит, наш фестивальный винтаж 2007 года получил 94 балла по Wine Spectator и занял 37-е место в списке ста лучших вин мира за 2009 год. Об остальных органолептических прелестях нетрудно догадаться.
Новое специальное меню от Костантино как раз под стать фестивалю. Брускетты из хлеба из дровяной печи; паровая стерлядь с соусом из латука и каперсов; баветте с baby осьминогами и креветками; домашние феттуччине с белыми грибами и кальмарами; ризотто по-пармски etc. Осталось сообразить, называть ли всё это сатурналией. Или, всё же, вакханалией
02.06.2010
Enjoy the summer. Manu Chao. Videodiscoteka
В продолжение творческой дружбы с «Радио Евразия» в лице Кирилла Казимировича Проценко, boutiquebar Biancoro приглашает на коктейльную арт-вечеринку «Enjoy the summer. Manu Chao. Videodiscoteka».
Четверг, 3 июня. Начало – в 21.35
Вход свободный. Обладатели пригласительных смогут обменять их на комплиментарный коктейль.
28.05.2010
Обновленное меню в boutiquebar Biancoro
Добро пожаловать на обновленное меню в boutiquebar Biancoro. Среди гастрономических радостей – прохладная лазанья из угря, пюре авокадо, огурца и соуса унаги, каннелони из соевой бумаги с лососем и овощами, осьминог с морскими водорослями и томатным конкассе, филе страуса с соусом хоисин и мягкими чипсами из поленты…И это далеко не весь список ;)
Талантами наших кондитеров поменялась витрина с десертами: теперь здесь обосновались мильфеи с вишней, медовики, марципановые тортики с белым шоколадом и карамелью, миндальный пирог с финиками, французский тирамису, нарядные птифуры и конфеты ручной работы.