Новости
04.02.2010
Фестиваль вин Пулии от Leone de Castris (5 - 14 февраля)
Ещё не успело затихнуть эхо канонады Ripasso и Amarone от Cesari, а погреб остерии уже готов выдать новые винные заряды для подавления зимней скуки! В пятницу мы начинаем фестиваль южных вин (из региона Пулия) от винного дома Leone de Castris. У хозяйства за плечами три с половиной века винодельческого опыта. В ХХ веке их розовое Five Roses стало символом успешного вина родом из Италии. Однако розовое мы прибережём для летних террас, а сейчас сосредоточимся на белом и красном. Будет мощно и ярко: два Chardonnay (включая выдержанное в дубе Donna Lisa) и три купажа на основе Negroamaro, в том числе, флагман – Salice Salentino Riserva Donna Lisa. В качестве соучастников купажей трудятся Cabernet Sauvignon и Malvasia Nera. Будет красиво и вкусно.
25.01.2010
Новая пицца в специальном меню пиццерии Napulè
В специальном меню пиццерии Napulè появилась новая пицца Rustica – по-зимнему сытная, с панчеттой, моццареллой, горгонзолой и грецкими орехами.
Buon appetito!
22.01.2010
Фестиваль вин Венето от Cesari (22 - 31 января)
Бороться с печалью по ушедшим рождественским праздникам нелегко. Но можно, нужно и должно. Именно поэтому наш первый винный фестиваль 2010 года, во-первых, стартует рано, во-вторых, посвящен Amarone и поддерживающим его Ripasso, Valpolicella, Soave и Lugana. Все вина – от только-только появившегося на родных просторах производителя – Gerardo Cesari. Настоятельно рекомендуем пробовать все вина фестиваля, в частности, исследовать все три сухих ипостаси Вальполичеллы. У любителей зрелых вин есть прекрасная оказия для знакомства с Амароне 1995 года. Это был хороший винтаж и прошедшие 14 лет вполне подготовили вино к употреблению тихим январским вечером 2010 года. В качестве достойного сопровождения попробуйте тефтельки из баранины, своевременно появившиеся в новом специальном меню от Костантино. Под Вальполичеллу хороши будут тосты из чабатты с моццареллой и прошутто; Соаве будет в самый раз для лазаньи с песто и спагетти с frutti di mare; к палтусу с овощами и карри должна подойти Лугана (она же будет идеальной парой для лаврака “al cartoccio”), а к феттуччине all'amatriciana ну очень просится быть поданной Вальполичелла Рипассо. Доверьтесь Gerardo Cesari и Costantino Passalacqua – не пожалеете!
22.01.2010
Видео, снятое дружественными телеканалами
Если по каким-то причинам вам не удалось понаблюдать за тем, как наш Джузеппе колдует у печи, милости просим посмотреть видео, снятое дружественными каналами – Интер и СТБ.
Подробнее
24.12.2009
Милости просим на Eggnogg
Уже традиционно в рождественско-новогодний период в boutiquebar Biancoro готовят Eggnogg (причем в двух версиях – холодной и горячей). Католики начинают пить этот «зимний» молочно-алкогольный напиток с рождественского утра 25 декабря, некотолики, которые любят его, наверняка, уже открыли сезон, а кому интересно, что такое Eggnogg – милости просим :)
18.12.2009
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 18 декабря)
В пятницу (18 декабря) шеф остерии Пантагрюэль Костантино Пассалаква представит на ваш суд новое специальное меню. Комфортное, вкусное меню. Ролл из лосося и мидиии-гриль в панчетте – на закуску, за ними – домашние сырные ньокетти по-парижски; квадри (тоже рукотворная паста) с креветками и помидорами-черри и ризотто alla pescatora с морепродуктами. В завершение – татаки из лосося и скоттата из филе говядины. И татаки, и скоттата означают молниеносность тепловой обработки. Хорошие продукты в хороших руках иного и не предполагают, не так ли?!
18.12.2009
Tequila cocktail party
В эту же пятницу boutiquebar Biancoro приглашает на Tequila cocktail party. Конечно, без Маргариты здесь никак не обойтись. Но в Мексике её заказывают одни лишь туристы и потому антиглобалистка и перфекционистка Ира Машихина со своей командой будут готовить коктейли мексиканских аборигенов! В программе: Batanga, Paloma и Tequila Sangrita. Не упустите возможность испытать их на себе! Начало вечеринки - в 19:00.
28.11.2009
Легендарный Дейл ДеГрофф в boutiquebar Biancoro
19, 20 ноября boutiquebar Biancoro принимал очередного звездного бармена – Короля коктейля Дейла ДеГроффа. Господин ДеГрофф – один из лучших миксологов планеты, пионер и революционер американской барной индустрии, шеф-бармена легендарного нью-йоркского Rainbow Room, автора огромного количества популярных коктейлей, в том числе и современной версии Cosmopolitan, соучредителя и Президента The Museum of the American Cocktail в Новом Орлеане.
Главными событиями двухдневного визита Дейла ДеГроффа стали семинар и мастер-класс для барменов-профессионалов The Craft of the Cocktail MasterClass и коктейльный вечер Aperitivo with Dale deGroff для гостей boutiquebar Biancoro.
Подробнее
26.11.2009
Близость праздника вдохновила Аделаиде на создание новых сладостей для O’Cafe
Активно готовиться к Рождеству итальянцы начинают уже 8-го декабря – ставят презепио (вертеп), наряжают елки, наносят друг другу поздравительные визиты. Близость праздника вдохновила и нашу Аделаиде на создание новых сладостей для O’Cafe. Теперь здесь можно пробовать аутентичные струффоли (бисквитные медовые шарики с цедрой и цукатами) и мостаччоли (шоколадное печенье) – непременные лакомства неаполитанского Рождества; а также всевозможные печеньица – миндальные кантуччи (классические и шоколадные), анисовые аничи, фарчитини (с ежевичным джемом и шоколадом), сицилийские трубочки канноло с кремом рикотта. В Италии, а теперь и в O’Cafe, к печенью и струффоли часто предлагают сангуиначчо – шоколадный соус с цукатами, который запросто может быть самостоятельным десертом.
20.11.2009
Устричное меню в boutiquebar Biancoro
Появился еще один повод для бокала игристого в Biancoro. Устричное меню. В нем французские Perle Blanche #2 – живые и по-всякому приготовленные: запеченные с томатным конкассе, в пряной корочке на шпинате с соусом забайоне-шампань, обжаренные в свежем беконе на гренке с томатным соусом.
20.11.2009
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 20 ноября)
• 6 свежих канкальских устриц creuses (# 0) с уксусным соусом - 250.00
• Теплый осьминог с картофелем и томатами черри - 115.00
• Пенне со скампиями - 115.00
• Спагетти с морепродуктами в легком соусе из томатов - 125.00
• Картофельные ньоккетти с лососем и сливками - 85.00
• Паппарделле с устрицами, крошками хлеба и чабрецом - 125.00
• Палтус тушенный с каперсами и маслинами - 115.00
• Стейк тернедó из говядины в соусе с виски - 129.00
20.11.2009
Добро пожаловать на новое специальное меню от Аделаиде Дзадзаро
• Суп “Mmaritata” (с ароматными травами, мясом ассорти сыром Пармиджано) – 75.00
• Pizza con salmone (Моццарелла, томаты, лосось, сыр Филадельфия, кунжут, петрушка) – 129.00
• Тальятелле с белыми грибами и спеком – 95.00
• Struffoli napoletani* (бисквитные шарики с медом и цукатами) – 45.00
Buon appetito!
*Традиционные рождественские сладости в Неаполе
18.11.2009
Фестиваль вин Contro – Beaujolais Nouveau (с 19 ноября)
В нынешний четверг истосковавшиеся по легкой наживе виноделы Божоле вздохнут с облегчением: Нуво' прибыло! Но нам с вами эта суета и мелочность нипочем, потому что пить Beaujolais Nouveau – моветон; об этом мы и в остерии, и в пиццерии громогласно заявляли уже год назад (подробнее – здесь). Мы предлагаем пить хорошее, честное вино и объявляем фестиваль Contro – Beaujolais Nouveau открытым! В рамках фестиваля мы покажем четыре вина на розлив: Неро д'Авола из Сицилии (от Firriato), Санджовезе из Тосканы (от Aia Vecchia), Барберу из Пьемонта (от Montaribaldi) и Корвину Веронезе из Венето (от Zeni). Приемлемые цены и органолептическое удовольствие – гарантированы! В пятницу фестиваль будет поддержан новым специальным меню от нашего шефа Пассалаква, в котором целая куча морепродуктов: и устрицы, и осьминог, и всякие ракушки, и разные ракообразные, и что-то из камбаловидных, и каракатица. И турнедо в виски. Вот так-то! P.S. Но если вам невтерпеж и без Божоле никак не обойтись, в Biancoro мы выставим Beaujolais-Villages Primeur от Louis Jadot. И оправданием нам будут а) то, что это не просто Beaujolais, а Beaujolais-Villages; б) то, что это не просто Nouveau, а Primeur и, наконец, в) то, что Biancoro предлагает «легкое меню с итальянскими и французскими акцентами».
09.11.2009
Aperitivo with Dale deGroff
И вновь boutiquebar Biancoro представляет легенду мирового барного искусства: Киев впервые посетит один из лучших барменов США, признанный King Cocktail, Дейл деГрофф.
Подробнее
05.11.2009
Фестиваль вин: Верментино от Sella & Mosca и Санджовезе от Ciacci Piccolomini (6 - 15 ноября)
О том, что вино это сильный антиоксидант вы наверняка знаете. О способности антиоксидантов благотворно влиять на иммунную систему – тоже. Вывод очевиден: новый фестиваль очень к месту и ко времени. Вашему вниманию предлагаются два не просто автохтонных, но даже архетипических сорта винограда: один – белый, другой – красный; во-первых, Верментино из Сардинии (от хозяйства Sella & Mosca), во-вторых, Санджовезе из Тосканы (от Ciacci Piccolomini d'Aragona). Верментино предстанет в двух ипостасях: более распространенной (Vermentino di Sardinia) и менее распространенной, сиречь, раритетной (Vermentino di Gallura). Аналогично и с Санджовезе, в программе фестиваля вы найдете и комфортный вариант супертосканского, и локальную версию из Монтекукко, и чисто конкретный VIP – Брунелло из Монтальчино. Хочется верить, ни вина, ни производители в рекламе не нуждаются, потому что если вы не знакомы с Верментино от Sella & Mosca и/или с Санджовезе от Ciacci Piccolomini, значит вы не бывали в остерии Пантагрюэль, а значит данный текст является спамом и читаете вы его зря.
30.10.2009
Специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 30 октября)
• Паровая осетрина с зеленым соусом из каперсов - 125.00
• Свежие испанские мидии тушенные в белом вине с чесноком - 139.00
• Луковый суп гратен - 55.00
• Домашняя паста квадри с тефтельками из баранины, сыром Грана Падано и розмарином - 89.00
• Лигурийские равиоли пансоотти с сыром рикотта и шпинатом; подаются с соусом из грецких орехов - 95.00
• Кукурузная каша полента с соусом песто - 85.00
• Дорада гриль с жаренным в сливочном масле аспарагусом - 189.00
• Колбаса сальсичча тушенная с фасолью - 110.00
28.10.2009
Biancoro приглашает на коктейльную дегустацию, посвященную Villa M
В пятницу (30 октября) boutiquebar Biancoro приглашает на коктейльную дегустацию, посвященную итальянскому игристому мускату Villa M. Все коктейли - авторские, от Ирины Машихиной, а готовить их в этот вечер будет лучшая команда барменов Украины! Начало в 19.00.
26.10.2009
Biancoro стал лучшим баром Украины!
Мы победили! По результатам финала конкурса Best Cocktail Bar, проводимого при поддержке Pernod Ricard, Biancoro стал лучшим баром Украины! Огромное спасибо от имени нашей команды - Ирины Машихиной, Павла Костюка, Люды Скиценко - всем тем, кто поверил и поддержал нас.
16.10.2009
Новые пиццы в меню пиццерии Napulè
В следующий Ваш визит к нам обратите, пожалуйста, внимание на новые пиццы, что на днях появились в меню пиццерии Napulè: Boscaiola (с опятами, прошутто крудо, томатами и Моццареллой), Frutti da mare (с морепродуктами, томатами черри и Моццареллой), Primo autunno (с сырами Моццарелла, Эмменталь и Фонтина, томатами черри, спеком и яичницей).
Buona pizza!
15.10.2009
Фестиваль вин Пьемонта от Aldo Conterno (16 – 25 октября)
В завершении винного марафона (три фестиваля за пять недель!) мы будем разливать по бокалам блистательные вина Aldo Conterno, а именно, Шардоне, Барберу, Бароло и еще одно Бароло, но не просто еще одно Бароло, а Бароло Granbussia!!! К сожалению, удовольствие дорогое, ибо под стать репутации производителя, которому, например, в непростые урожаи 2002 и 2003 года достало характера не делать Бароло как такового. Бескомпромиссно, правда? Именно поэтому дороговизна вин Aldo Conterno условна. Да, один бокал Granbussia стоит как иная бутылка приличного вина. Так ведь на то он и бокал Бароло Granbussia!!! Более того, его не следует пить без разминки, до Granbussia обязательно должен быть заказан (и выпит) бокал обычного Бароло. Только так можно гарантировать крещендо, которое если не гарантировать, то и приглашать на винные фестивали незачем.
13.10.2009
boutiquebar Biancoro вышел в финал Всеукраинского конкурса Best Cocktail Bar
boutiquebar Biancoro в качестве лучшего бара г. Киева вошел в финальную четверку Всеукраинского конкурса Best Cocktail Bar. Финал состоится 23 октября. Бары участники будут оценены по двум номинациям: "профессионализм" (оценка судей) и "выбор посетителей" (оценка гостей). В связи с последней номинацией Biancoro приглашает всех неравнодушных к нашему правому делу прийти и поболеть за Иру Машихину и ее команду
09.10.2009
Новое специальное меню от шефа Костантино Пассалаква (с 9 октября)
• Темпура из королевских креветок и сладкого перца - 75.00
• Свежие испанские мидии по-лигурийски (фаршированные мортаделлой, тушенные в томатном соусе) - 120.00
• Луковый суп au gratin - 55.00
• Домашняя паста лазаньоле с фуа гра - 99.00
• Ризотто с копченой панчеттой в корзинке из сыра Грана Падано - 115.00
• Печеный лаврак с тушеным картофелем, томатами и оливками - 189.00
03.10.2009
Videodiscoteka
Продолжая серию коктейльных арт-вечеринок, в субботу (3 октября) boutiquebar Biancoro и содружество «Радио Евразия» (К.К. Проценко, DJ Derbastler и Александр Верещак) представляют проект «Videodiscoteka». Смотреть и слушать – на террасе Бьянкоро, с 21.00. «Божественные» коктейли от Ирины Машихиной прилагаются
01.10.2009
Фестиваль вин Пьемонта от Vietti (2 – 11 октября)
Приходите в Пантагрюэль на винный фестиваль Vietti! Вы ведь не можете не знать, что вина Пьемонта это хорошо. Вероятнее всего, вы не только знаете об этом, но и любите их – и Бароло, и Барбареско. Быть может, вам небезразлична и Барбера. А если мы присовокупим еще и Роэро Арнеис (белое сухое) и десертный, чуть игристый Москато д'Асти?!! И - вы ведь помните, да? - от Vietti!!! Размышляя о стиле его вин, лично мне комфортно проводить параллели визуального толка: представьте себе, что, во-первых, вы носите очки, а во-вторых, что линзы в очках получили дополнительную диоптрию – ясность и отчетливость окружающего мира становятся... ну вот... другими... понимаете?..
20.09.2009
«Морская» - окончанию летних каникул посвящается
boutiquebar Biancoro в содружестве с Кириллом Казимировичем Проценко продолжает серию коктейльных арт-вечеринок. В грядущую субботу, 26 сентября, «Радио Евразия» (К.К. Проценко, DJ Derbastler и Александр Верещак) представит мультимедийный проект «Морская» - окончанию летних каникул посвящается. С бокалом изящного Aperol Spritz от нашей замечательной Ирины Машихиной и о море погрустить приятно.
07.09.2009
Вниманию сладкоежек!
Вниманию сладкоежек (и родителей маленьких сладкоежек ☺): в меню пиццерии Napule’ появились десертные пиццы. Помимо уже многими опробованной Nutella (с одноименным кремом), Джузеппе Иролло рекомендует: Calzone Nutella (закрытая пицца с одноименным кремом и лесными орешками) и Fruttata (со свежим сыром рикотта, малиной, ежевикой, смородиной и джемом).
Dolce visita a Napulè!
03.09.2009
Новое специальное меню
Приглашаем попробовать новое специальное меню от Аделаиде Дзадзаро. На этот раз оно обязательно порадует поклонников рыбных блюд.
• Обжаренное филе лаврака; подается с креветками на подушке из салата латук – 119.00
• Фасолевый суп со свежими мидиями и томатами черри – 75.00
• Пицца Peperonata (томаты, сладкий перец, мясной фарш, Моццарелла, Пармиджано, черный перец) – 99.00
• Лазанья с рагу из барабульки – 119.00
• Филе зубатки запеченное с цуккини и томатами – 85.00
• Десерт Biancomangiare (сливочно-миндальный десерт с персиками, красной смородиной, лимонным соусом и фисташками) – 45.00
Buon appetito!
29.07.2009
Double cocktail party
31 июля, в пятницу, в 19.00 boutiquebar Biancoro приглашает на летне-каникулярную Double cocktail party. В этот раз Ирина Машихина представит два совершенно разных коктейля - аутентичный Pisco Sour на основе чилийского виноградного дистиллята и импровизированный ягодный Collins на основе джина Bombay Sapphire.
21.07.2009
Наши Шеф-повара
По итогам Первого украинского рейтинга шеф-поваров, что был проведен издательством «Фокус», Джузеппе Иролло (pizzeria Napulè) и Костантино Пассалаква (остерия Пантагрюэль) вошли в список 25-ти лучших шеф-поваров Украины.
Редакционные материалы о наших шеф-поварах
07.07.2009
Маэстро Калабрезе в boutiquebar Biancoro
28 - 29 июня boutiquebar Biancoro принимал у себя в гостях легенду барного искусства, лучшего бармена и Президента Гильдии барменов Великобритании, одного из лучших барменов мира - Маестро Сальваторе Калабрезе.
Подробнее